Cocinero-1

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Funciones & Responsabilidades incluyen, pero no se limitan a:
1. Garantizar la entrega de alimentación con las condiciones y requerimientos solicitadas y en los tiempos establecidos previamente y utilizando las recetas estandarizadas.
a. Garantizar el uso y el cumplimiento de las actividades establecidas en la hoja de programación.
b. Cumplir con las especificaciones y tiempo exigidos por el supervisor de área, en cuanto al servicio de alimentación de los puntos asignados según el contrato establecido desde el proceso de pedido de materia prima hasta la entrega del producto terminado.
c. Cumplir con la entrega de producto al área de operaciones según lo requerido en las diferentes solicitudes de producción.
d. Manipular de manera efectiva la materia prima, insumos y suministros dentro del centro de producción con el equipo de trabajo, sin generar despedidos.
e. Garantizar las condiciones organolépticas de todos los productos que se encuentren en proceso dentro del centro de producción.
f. Preparar los diferentes menús teniendo en cuenta los procesos establecidos por la empresa. (10 desperdicios,5 S, VPS, DDS1).
g. Asegurar que todos los procesos en el área de producción cumplan con BPM y Calidad desde el alistamiento de materia prima hasta la entrega de producto terminado.
h. Cumplir las normas, procesos y procedimientos de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria.
i. Dar cumplimiento de los protocolos de calidad establecidos.
CARGO
COCINERO
REPORT
A
A
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN
Página 2 de 5
j. Dar cumplimiento al cronograma de limpieza y desinfección de la cocina, herramientas de trabajo y materia prima.
k. Elaborar, rotular, registrar la contra muestra diaria de todos los alimentos preparados bajo su responsabilidad.
l. Mantener los cuartos fríos, neveras y congeladores cerrados para garantizar el óptimo funcionamiento de los equipos.
m. Mantener las normas de conservación de los productos y materias primas.
n. Recibir y evaluar los alimentos entregados por almacén.
o. Elaborar la documentación de sistema de gestión de calidad para el área de producción que son solicitadas a su cargo (registros, formatos etc.).
p. Cumplir con el uso adecuado de la dotación y EPP.
3. Garantizar el control de la materia prima utilizada y lo presupuestado para el producto terminado (menús).
a. Reportar las bajas de producto terminado o materia prima.
b. Llevar control de alimentos utilizados en el servicio.
c. Minimizar el desperdicio, los inventarios y gastos que afecten el costo del punto.
d. Verificar que los alimentos preparados cumplan con el gramaje y estándares de preparación establecida con el fin de aprovechar al máximo los productos utilizados.
e. Participar en el control de inventarios y arqueo de materia prima.
f. No generar sobre costos por medio de desperdicio de productos o gastos innecesarios.
3. Cumplir de manera efectiva los procesos establecidos para asegurar el normal funcionamiento del área de producción.
a. Dar cumplimiento con los acuerdos de servicios con el área de producción u otras que aportan al desarrollo de su gestión.
b. Ejecutar indicaciones en cuanto a mejoras solicitadas por los clientes y/o Gerencias comunicadas por su líder inmediato.
c. Comunicar oportunamente al líder inmediato las necesidades de utensilios de trabajo para el funcionamiento normal de la operación.
d. Comunicar al líder inmediato los requerimientos correctivos a equipos, infraestructura, herramientas y EPP que interfieran con el cumplimiento de sus funciones o seguridad en su trabajo.
e. Asistir a todas las programaciones de capacitaciones, charlas, reuniones y/o informaciones programadas de la compañía.
f. Realizar de manera efectiva todas aquellas funciones alineadas a cargo y/o solicitadas por su líder inmediato
Página 3 de 5
g. Reportar de forma oportuna toda acción que vaya en contra del bienestar de los colaboradores.
4. Procurar un ambiente de trabajo seguro para todos:
a. Mantener buenas relaciones interpersonales con el grupo de trabajo.
b. Cuidar los elementos que le han sido asignados para realizar su trabajo.
c. Cumplir con los horarios que le han sido asignado, e informar a tiempo sobre calamidades, incapacidades, solicitud de permisos.
d. Cumplir con el RIT, políticas y procedimientos de la compañía e informar sobre cualquier acto que pueda llevar al incumplimiento de dichas políticas.
e. Promover en su equipo de trabajo el cumplimiento de normas, programas y políticas establecidos en la empresa.
f. Asistir de manera puntual a las capacitaciones y reuniones programadas.
g. Entregar información a tiempo según lo solicitado por su líder.
h. Mantener las áreas de trabajo en buen estado: (Limpieza, Orden y Aseo).
i. No recibir regalos o dinero en efectivo de proveedores, clientes u otras personas con las que la empresa haga o pueda hacer negocios.
j. Cumplir con las normas Basc.
5. Responsabilidades en el Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo:
a. Conocer y tener clara la política de seguridad y salud en el trabajo.
b. Procurar el cuidado integral de su salud.
c. Suministrar información clara, completa y veraz sobre su estado de salud, así como someterse a las instrucciones y tratamientos que orden el medico que los haya examinado, como a los exámenes o tratamientos preventivos que para todos o alguno de ellos ordena la empresa en determinados casos.
d. Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo que adopte o tenga la empresa (procedimientos, guía, instructivos, uso de elementos de protección personal).
e. Participar en la prevención de riesgos laborales mediante las actividades que se realicen en la empresa (Exámenes médicos, capacitaciones, talleres)
Página 4 de 5
f. Informar oportunamente al jefe inmediato o encargado del SG-SST sobre los peligros y riesgos identificados en el sitio de trabajo o mediante el buzón HSE.
g. Reportar inmediatamente todo accidente de trabajo o incidente.
h. Procurar el cuidado integral del medio ambiente haciendo uso racional de los recursos naturales disponibles en la empresa (agua, energía, papel, separación de residuos).
6. Responsabilidades de mejora continua:
a. Llevar a ejecución las herramientas de mejora continua establecidas en el área.
b. Mantener las áreas de trabajo en buen estado (Limpieza, orden y aseo).
7. Responsabilidad centro de excelencia
a. Ejecutar todas las tareas relacionadas a planes de transformación realizados en el Centro de Excelencia y garantizar el sostenimiento de las actividades, participando activamente en la adaptación de las actividades y dando información acerca oportunidades de mejora.
Funciones adicionales para realizar cuando sea necesario:
1) Las indicadas por el líder.
Por favor, tenga en cuenta que esta descripción del cargo no está diseñada para incluir una lista exhaustiva de actividades, funciones o responsabilidades que se requieren del empleado para este puesto. Las funciones, responsabilidades y actividades pueden cambiar en cualquier momento, con o sin previo aviso.
Calificaciones
& Habilidades
FORMACIÓN REQUERIDA
: Mínimo Bachiller, preferiblemente con
formación técnica en gastronomía.
EXPERIENCIA REQUERIDA
:
Mínimo 1 año ejerciendo cargos
como cocinero o similares en el sector de alimentos con
funciones de alistamiento de materia prima, porcionamiento,
manipulación de temperaturas preparación de alimentos y
degustaciones bajo estándares de recetas y de calidad
.
COMPETENCIAS REQUERIDAS:
Atención al detalle, trabajo en
equipo, seguimiento de instrucciones

Embark on a journey with us, where every day brings new opportunities for growth and success. If you thrive in a dynamic environment and want to be part of a team that celebrates achievements, come, be a part of our story. Your career adventure starts here!